关键词: 杀菌锅夹层锅蒸煮锅杀菌釜高温杀菌锅连续灭菌线
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铝箔袋产品在杀菌锅内杀菌后,袋内出现水珠的原因是什么?

发布时间:2023-11-10 14:54:06 点击量:17

铝箔袋产品杀菌后可能出现哪些问题,这些问题的解决方法是什么?让我们一起探讨一下!

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首先,我们可能会遇到包装袋内出现水珠的问题。造成这个问题的原因有两种,第一种是在产品卤煮完之后,由于没有冷却就立刻进行包装,导致产品余热在包装袋内部形成水珠。要解决这个问题,我们可以让产品温度降下来,完全冷却后再进行抽真空包装。第二种原因是包装袋的密封性不好,导致在杀菌过程中进水。这时我们可以检查一下袋子的质量,以及真空包装机的封口时间和温度。

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另外,我们也可能会遇到包装袋脱层、起皱、胀包漏气等问题。铝箔袋包装脱层是因为经过121度杀菌后出现材料分层的现象,这通常是因为产品包装的油墨胶水或者材料本身不耐高温导致的。因此,选择耐高温的材质是解决这个问题的关键。铝箔袋起皱是因为杀菌方式不适合或是包装材质不耐高温。一般来说,铝箔袋包装是使用水浸泡杀菌釜或是喷淋杀菌釜。这两种方式各有优势,水浸泡杀菌不易出现冷点,在杀菌时产品不用有序摆放,产量高。而喷淋式杀菌釜在杀菌时需要均匀平铺摆放,热分布效果好,产量相对较小。同时,包装起皱也与温度和压力有关,可能是杀菌工艺制定的不适合,可以找实验室做一下正规的杀菌工艺测试。

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胀包、漏气可能是由于杀菌时间不够,杀菌不彻底导致微生物在适宜环境下不断繁殖,产生气体导致的。或者是杀菌时杀菌压力设置不合理。我们需要确保杀菌时间足够长,以彻底杀死所有微生物。同时也要合理设置杀菌压力。