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即食花胶类产品的生产和杀菌工艺是怎样的呢
发布时间:2023-07-11 14:03:23 点击量:46
花胶是一种比较常见的中式滋补保养品,现在很受年轻人欢迎,但是大家上班都很忙有没有时间去做。
花胶做起来确实比较复杂,需要浸泡和煮,做不好的话会带有一些腥气。所以很多厂家针对年轻人开发了即食类花胶和燕窝等产品,比如市面上很畅销的燕窝牌子,玻璃瓶材质,保质期在120天左右。那么很多人觉得这么有营养的东西怎么可能保持长时间不坏,肯定是加了其他东西了,其实并不是,今天就跟大家讲一下即食花胶为什么可以在常温下保持很长时间。
首先花胶的生产车间基本都是十万级洁净度的厂房,从源头上对菌落总数就控制的比较严格,再加上真空技术灌装,隔绝空气里的污染源,密封包装再配合我们的高温高压杀菌釜121度高温,经过我们多次实验得到的控时控温杀菌工艺,让鲜炖花胶达到一个稳定商业无菌状态。
我们基于客户要求,也对即食花胶的杀菌工艺做了很多研究,碗装和瓶装花胶分别应该杀菌多长时间,什么样的杀菌强度在杀灭微生物的同时又可以保证它的口感,包括怎么样在杀菌过程中保持压力控制来减少包装破损率,确保客户生产顺利进行。